Se in una delle ricette c'è una verdura che proprio non ti piace, puoi sceglierne una della stessa famiglia. Ad esempio, sono facilmente sostituibili tra loro le seguenti verdure: peperoni, asparagi, pomodori, cetrioli, zucchine, melanzane, kale, cavoli, broccoli, fagiolini, cavoletti di Bruxelles, gambi di sedano e ravanelli.
Non ami le cipolle? Nessun problema: omettile tranquillamente. O sostituiscile con erba cipollina, cipolle verdi, porri o sedano.
Un sostituto dell'avocado? Del buon pesto, del burro di noci o dell'hummus.
Per quanto riguarda le olive invece, puoi sostituirle con capperi, pomodori secchi o con noci e semi.
Hai un problema con la zucca? Rimpiazzala con altre verdure amidacee come patate, patate dolci, barbabietola rossa o pastinaca.