Si vous n'aimez pas un certain légume dans votre recette, vous pouvez choisir un substitut similaire. Par exemple, le poivron, l'asperge, la tomate, le concombre, la courgette, l'aubergine, le chou frisé, le chou, le brocoli, les haricots verts, les choux de Bruxelles, les branches de céleri et les radis peuvent tous se remplacer.
Si vous n'aimez pas les oignons, n'hésitez pas à les exclure. Une autre option consiste à les remplacer par de la ciboulette, des oignons verts, du poireau ou du céleri.
Au lieu de l'avocat, vous pouvez utiliser du pesto, du beurre de noix, du houmous.
Quant aux olives, vous pouvez les remplacer par des câpres, des tomates séchées ou des noix et des graines.
Les courges peuvent être remplacées par d'autres légumes riches en amidon comme les pommes de terre, les patates douces, la betterave ou le panais.