Pour remplacer le houmous dans une recette, vous pouvez utiliser de la purée d'avocat ou de pois verts avec un généreux filet d'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser la trempette Baba Ganoush (c'est une trempette d'aubergine faite à partir d'aubergines rôties ou grillées, de tahini, d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail et de sel).