Se sei intollerante al glutine o sei celiaco/a, al posto della quinoa utilizza grano saraceno, riso integrale/selvatico, sorgo, lenticchie o ceci.
A colazione invece, scegli dei golosi fiocchi d'avena (leggi attentamente l'etichetta di ciascun prodotto per assicurarti che sia davvero privo di glutine).
Se il tuo organismo tollera il glutine, prediligi l'orzo alla quinoa.