Il n'y a pas de remplacement direct du tofu. Cela dépend de la façon dont il est utilisé. Si le tofu est coupé en cubes et mélangé à quelque chose (comme une salade ou un sauté), vous pouvez l'omettre ou le remplacer par vos haricots, pois chiches ou lentilles préférés. Si le tofu est utilisé pour cuisiner quelque chose, il est plus difficile de trouver des substituts. Si la recette demande du tofu soyeux (tofu mou), vous pouvez essayer d'utiliser du yaourt. Si vous utilisez un tofu ferme ou extra ferme dans une recette, vous pouvez essayer la purée de haricots ou de pois chiches, la viande maigre, le poisson maigre et les fruits de mer (comme source de protéines). Il est très important de consommer des protéines d'origine animale et végétale avec les aliments.