No existe un reemplazo directo para el tofu, todo depende de cómo se use. Si en alguna receta se requiere que el tofu sea cortado en cubos y echado sobre alguna preparación (como una ensalada o un salteado), puedes omitirlo o reemplazarlo por frijoles, garbanzos o lentejas. Si el tofu es usado para cocinar algo, se torna más complicado encontrar un sustituto. En caso de que la receta requiere tofu sedoso (tofu suave), puedes usar yogur en su lugar. Por otra parte, si la receta requiere el uso de un tofu firme o extra firme, puedes probar sustituyéndolo con puré de frijoles o garbanzos, carne magra, pescado magro y mariscos (como fuente de proteínas) ya que son opciones que funcionarían bien. Recuerda que es importante consumir proteínas de origen animal y vegetal en tus comidas.